Sull'isola non ci sono solo ristoranti con cucina internazionale, ma anche un'ottima gamma di ristoranti tipici dove si potranno apprezzare le specialità di questa regione. Ovviamente è il pesce l'ingrediente principale, lo troverete cucinato in diversi modo, alla piastra, al sale, in SANCOCHO ecc... Il contorno abituale di questo piatto è l'insalata e le PAPAS ARRUGADAS (patate cotte in acqua di mare) e MOJO. Il Mojo canario è fatto con olio, aceto sale ed aglio. Il Mojo verde è preparato con le erbe, il Mojo rosso invece, deve il suo colore alla paprika che contiene. I piatti tipici talvolta vengono accompagnati, oltre che dal Mojo, da maionese.

Piatti come l'agnello, il capretto o il maiale fritto vengono molto apprezzati. Possiamo altresì menzionare la qualità dei formaggi fatti con il latte di capra nelle varianti fresco, poco stagionato e stagionato. La fauna marina di Fuerteventura comprende circa 1500 specie che vivono molto vicine alla costa, ciò permette una pesca giornaliera che potrete apprezzare nei vostri menu. I pesci più comuni che troverete nei ristoranti,, sono: La Vieja, la Cernia, La Cabrilla, il Pesce Spada ed il Merluzzo Nei ristoranti il pesce è quasi sempre servito in filetto con contorno di insalata o delle già menzionate PAPAS ARRUGADAS. Con l'arrivo del turismo, i numerosi ristoranti, bar e piccoli bistrots aperti nei centri turistici, offrono generalmente una cucina internazionale. I menù sono scritti in diverse lingue, ciò non pone problemi al momento di scegliere i piatti. Una piccola precisazione a proposito del caffé, CAFE CON LECHE (Caffé Latte) è servito metà caffé e metà latte; CAFE SOLO corrisponde all'espresso; CAFE CORTADO è un caffé normale con un po' di latte caldo o latte condensato e viene servito in una tazzina o in un bicchierino.

Siamo convinti che una volta assaggiate le specialità, rimarrete comunque entusiasti!

"Los Aloes" Lajares La Oliva Fuerteventura Spain
e-mail :jprouffy(at)gmail(point)com Tel: 0034 630 33 03 43